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■料理データ
- カロリー(1人分) 251kcal
- 塩分(1人分) 3.2g
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ほうれん草のおひたし
キャベツとじゃこの酢のもの
調理:中島有香
撮影:岡本真直
レシピID:S10946
■材料(2人分)
- こんにゃく…1枚
- 砂肝…200g
- たれ(おろしにんにく小1片分、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ2強、みそ大さじ1/2、みりん大さじ1強)
- 万能ねぎの小口切り…2本分
- 片栗粉…適宜
- 揚げ油
- ・酒
■作り方
1
こんにゃくは両面に2〜3mm幅の格子状に切り目を入れ、2cm角に切る。砂肝は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1をもみ込む。たれの材料を、大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。
2
揚げ油を高温(180℃)に熱し、砂肝に薄く片栗粉をまぶしながら、揚げる。引き続き、こんにゃくの水けをきって揚げる。
3
1のたれのボウルに揚げたての2を加えてあえる。こんにゃくと砂肝を器に盛り、万能ねぎを散らす。