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にんにくのきいたみそ入りのたれは、たまらないおいしさ
こんにゃくと砂肝のピリ辛味
■料理データ
- カロリー(１人分) 251kcal
- 塩分(１人分) 3.2ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ほうれん草のおひたし
キャベツとじゃこの酢のもの
調理：中島有香
撮影：岡本真直
レシピID：S10946
■材料(２人分)
- こんにゃく…１枚
- 砂肝…200ｇ
- たれ（おろしにんにく小１片分、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ２強、みそ大さじ1/2、みりん大さじ１強）
- 万能ねぎの小口切り…２本分
- 片栗粉…適宜
- 揚げ油
- ・酒
■作り方
1
こんにゃくは両面に２〜３mm幅の格子状に切り目を入れ、２cm角に切る。砂肝は食べやすい大きさに切り、酒大さじ１をもみ込む。たれの材料を、大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。
2
揚げ油を高温（180℃）に熱し、砂肝に薄く片栗粉をまぶしながら、揚げる。引き続き、こんにゃくの水けをきって揚げる。
3
１のたれのボウルに揚げたての２を加えてあえる。こんにゃくと砂肝を器に盛り、万能ねぎを散らす。