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最後の仕上げで、ごま風味に。新しく定番になりそう
さばとごぼうのごま煮
■材料(２人分)
- さば（半身）…２枚
- ごぼう…１本
- だし汁…１カップ
- しょうがの薄切り…１かけ分
- 練りごま…大さじ２
- めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）…50cc
- ごま油…大さじ１
■作り方
1
ごぼうは皮をこそげ、５cm長さに切って縦半分に切る。さばは骨があれば取って食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒めて鍋に移す。次にフライパンでさばを焼き、両面に焼き色をつけて同じ鍋に移す。
3
２の鍋にだし汁、しょうがを入れて煮立て、弱火にして約20分煮る。ごぼうがやわらかくなったら、練りごまとめんつゆをよく混ぜ合わせて加え入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。