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おかず

さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー牛肉とさつまいもの甘辛炒め

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料理データ
■カロリー(1人分) 346kcal
■塩分 1.5g
■調理時間 20分

調理:石原洋子 撮影:岡本真直
レシピID:S19981110213003A

材料(2人分)
牛薄切り肉…100g 合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2)
下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々) サラダ油…大さじ2
さつまいも…1本(200g)
作り方
1 さつまいもは6〜7mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
2 フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。
3 2のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。

レシピメモ

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