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さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

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牛肉とさつまいもの甘辛炒め



■料理データ

  • カロリー(1人分) 346kcal
  • 塩分(1人分) 1.5g
  • 調理時間 20分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

■小さなおかず

れんこんのごまあえ

ほうれん草と油揚げのおすまし

調理:石原洋子
撮影:岡本真直
レシピID:S10984

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…100g
  • 下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々)
  • さつまいも…1本(200g)
  • 合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2)
  • サラダ油…大さじ2

作り方

1

さつまいもは6〜7mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。

2

フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。

3

2のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。








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