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さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 346kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
れんこんのごまあえ
ほうれん草と油揚げのおすまし
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S10984
■材料(２人分)
- 牛薄切り肉…100ｇ
- 下味（しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々）
- さつまいも…１本（200ｇ）
- 合わせ調味料（砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２）
- サラダ油…大さじ２
■作り方
1
さつまいもは６〜７mm厚さのいちょう切り（細いものは半月切り）にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
2
フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。
3
２のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。
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