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■料理データ
- カロリー(1人分) 626kcal
- 塩分(1人分) 2.5g
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
にんじんスープ
調理:吉田瑞子
撮影:岡本真直
レシピID:S10989
■材料(2人分)
- ご飯…茶碗3杯分
- むきえび…200g
- 長ねぎ…15cm
- しょうが…1/2かけ
- にんにく…1/2片
- 卵…2個
- 合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
- 長ねぎ(青い部分)のせん切り…6cm分
- サラダ油…適宜
- ごま油…少々
- ・こしょう、塩
■作り方
1
えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。
3
フライパンにサラダ油小さじ2を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、2のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。