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卵チャーハンにあつあつのえびチリあんをかけますえびのあんかけチャーハン
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| ■カロリー(１人分) | 626kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 2.5g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：吉田瑞子 撮影：岡本真直
レシピID：S19981125215001A
材料(２人分)
| ご飯…茶碗３杯分 | 合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ２、砂糖、酒各大さじ１、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2) | |
| むきえび…200g | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２) | |
| 長ねぎ…15cm | 長ねぎ(青い部分)のせん切り…６cm分 | |
| しょうが…1/2かけ | サラダ油…適宜 | |
| にんにく…1/2片 | ごま油…少々 | |
| 卵…２個 | ・こしょう、塩 |
作り方
| 1 | えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油大さじ１を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。 | |
| 3 | フライパンにサラダ油小さじ２を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、２のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。 |
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