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卵チャーハンにあつあつのえびチリあんをかけます
えびのあんかけチャーハン
■料理データ
- カロリー(１人分) 626kcal
- 塩分(１人分) 2.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ
にんじんスープ
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S10989
■材料(２人分)
- ご飯…茶碗３杯分
- むきえび…200ｇ
- 長ねぎ…15cm
- しょうが…1/2かけ
- にんにく…1/2片
- 卵…２個
- 合わせ調味料（トマトケチャップ、酢各大さじ２、砂糖、酒各大さじ１、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2）
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水小さじ２）
- 長ねぎ（青い部分）のせん切り…６cm分
- サラダ油…適宜
- ごま油…少々
- ・こしょう、塩
■作り方
1
えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。
3
フライパンにサラダ油小さじ２を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、２のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。