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甘辛味をからめた、ホッとする家庭の味
豚肉ボールと里いもの揚げ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 410kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S11017
■材料(２人分)
- 豚薄切り肉…200ｇ
- 小麦粉…適宜
- 里いも…400ｇ
- 小松菜1/2わ
- だし汁…１カップ
- 揚げ油
- ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
■作り方
1
豚肉は手で丸めてボール状にし、小麦粉を薄くまぶす。里いもは皮をむいて３〜４cm大に切る。小松菜は熱湯でサッとゆでて４cm長さに切る。
2
里いもは低温（160℃）の揚げ油に入れて揚げ、続けて油を中温（170℃）にして豚肉を揚げる。
3
鍋にだし汁と砂糖、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて煮立て、里いも、豚肉を加えて中火で４〜５分煮る。汁けが少なくなってきたら小松菜を加えてサッと煮、器に盛る。
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