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鮭の塩けでメリハリのきいた味。ボリュームたっぷりのオムレツです
鮭のスペイン風オムレツ
■材料(２人分)
- 卵…４個
- 塩鮭…２切れ
- じゃがいも…２個
- サラダ油…大さじ２
- マヨネーズ…大さじ２
- 冷凍グリーンピース…大さじ２
- トマトケチャップ…適宜
- ・酒
■作り方
1
じゃがいもは皮をむいて１cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。鮭は皮と骨を除き、一口大に切る。
2
フライパンに油を熱し、じゃがいも、鮭を入れて炒める。じゃがいもが透き通ったら酒大さじ２をふり入れ、途中時々かき混ぜながら、ふたをして弱火で７〜８分火を通す。
3
ボウルに卵をほぐし、マヨネーズ、グリーンピースを混ぜ合わせ、２に回し入れ、ひと混ぜする。ふたをして中火にし、表面が固まりだしたら４等分にし、裏返して焼く。器に盛ってケチャップをかける。
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