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コトコト煮込んでやさしいだしが出た、温かい味わいです
のっぺい
■料理データ
- カロリー(１人分) 123kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S11061
■材料(２人分)
- 大根…1/5本（200ｇ）
- にんじん…1/2本
- れんこん…150〜200ｇ
- こんにゃく…1/2枚
- だし汁…３カップ
- ちくわ…３本
- ・酒、塩、しょうゆ、酢、みりん
■作り方
1
大根は皮をむき、１cm厚さのいちょう切りに、にんじんは１cm厚さの半月切りにする。れんこんは皮をむいて１cm厚さに切って酢少々を入れた水につけ、アクを抜いてざるに上げる。こんにゃくは縦半分に切り、１cm厚さに切って熱湯でゆでる。
2
鍋にだし汁、１の大根、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、れんこん、こんにゃくを加え、酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/2を加えて野菜がやわらかくなるまで約10分煮る。
3
野菜がやわらかくなって煮汁が半分くらいになったら、1/3に切ったちくわを入れてひと煮し、器に盛る。
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