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甘口の肉みそは、子どもも大人も大好きな味
ジャージャーうどん
■料理データ
- カロリー(１人分) 743kcal
- 塩分(１人分) 3.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
白菜の甘酢漬け
わかめとえのきのスープ
調理：吉田瑞子
撮影：岡本真直
レシピID：S11081
■材料(２人分)
- 冷凍うどん…２玉
- 長ねぎ…５cm
- しょうが…１かけ
- にんにく…１片
- 合わせ調味料（みそ、砂糖各大さじ２、酒大さじ１、塩、こしょう各少々）
- ごま油…大さじ1/2
- 合いびき肉…200ｇ
- きゅうり…１本
- にんじん…1/2本
- もやし…1/3袋
- 卵黄…２個分
■作り方
1
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
2
きゅうりは塩少々で板ずりし、にんじんとともにせん切りにする。もやしはできればひげ根を取ってサッとゆでる。
3
冷凍うどんはゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。２の野菜をのせて１の肉みそをのせ、まん中に卵黄を落とす。
4
●麺は冷たくしてもおいしい。
5
●余った卵白はスープなどに。