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大根のうまみと里いもの食感は新しい発見！大好評まちがいない
さいころサラダ
■料理データ
- カロリー(１人分) 288kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S11105
■材料(２人分)
- 里いも…３個
- 大根…６cm
- もめん豆腐…1/2丁
- 片栗粉…適宜
- サラダ菜…適宜
- ポン酢じょうゆ…適宜
- 大根おろし…1/2カップ
- 万能ねぎの小口切り…１本分
- 揚げ油
■作り方
1
里いもと大根は皮をむき、水けをふき取ってから２cm角のさいころ状に切る。豆腐は端から１cm幅に切ってペーパータオルを敷いたバットに並べて軽い重石をして、水きりする。
2
小鍋に里いも、大根を入れ、ひたひたの量の油を注ぎ、中火にかける。じくじくしてきたら時々鍋を揺すりながら表面がカリッとするまで10〜15分揚げる。
3
１の豆腐を1.5cm角に切って片栗粉をまぶし、２の油で軽く色づくまで揚げる。２と豆腐をサラダ菜を敷いた器に盛り、ポン酢じょうゆと大根おろしを合わせたものをかけ、万能ねぎを散らす。
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