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レバーがおいしくいただける、食べごたえ充分の中華風おかず
レバーとほうれん草のにんにく炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 473kcal
- 塩分(１人分) 3.4ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：近輝美
撮影：岡本真直
レシピID：S11119
■材料(２人分)
- とりレバー…250ｇ
- ほうれん草…１わ
- 小麦粉…適宜
- サラダ油…大さじ２
- にんにくの薄切り…１片分
- 豆もやし…１袋
- オイスターソース…大さじ１
- 揚げ油
- ・酒、塩、しょうゆ
■作り方
1
レバーは脂肪や筋を除き、一口大に切って水洗いし、水を２〜３回替えながら15分くらい水につけて血抜きする。ほうれん草はざく切りにする。レバーの水けをしっかりとふき取って、小麦粉をまぶす。フライパンに１〜２cm深さの揚げ油を入れて熱し、レバーを入れて揚げる。豆もやしは根があれば除いておく。
2
フライパンをきれいにしてサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらほうれん草、豆もやし、塩小さじ1/2を加えて強火で炒める。
3
湯1/4カップを加えてサッと混ぜ、しんなりしたら汁けを捨てる。レバーを加え、オイスターソース、しょうゆ大さじ１強、酒大さじ１を加えて調味し、器に盛る。
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