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いつものから揚げも季節の野菜と合わせて、さわやかな１品に
とりから揚げの煮びたし
■料理データ
- カロリー(１人分) 374kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
キャベツのおかかあえ
はるさめの中華風サラダ
調理：中島有香
撮影：岡本真直
レシピID：S11131
■材料(２人分)
- とりもも肉…大１枚（300ｇ）
- 菜の花…1/2束
- 小麦粉…適宜
- だし汁…300cc
- 赤とうがらしの小口切り…２本分
- レモン汁…1/2個分
- 揚げ油
- ・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
■作り方
1
とり肉は余分な脂を除き、一口大に切ってバットに入れ、しょうゆ、みりん各大さじ１をまぶしてもみ込む。菜の花は塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて５cm長さに切る。
2
高温（180℃）の揚げ油に、とり肉に小麦粉をまぶしながら入れて揚げる。
3
鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、とうがらし、レモン汁を加え、揚げたてのとり肉、菜の花を入れてひと煮立ちさせ、煮汁とともに器に盛る。