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ほんのり梅の風味が人気の理由。塩焼きにひと手間プラスした
金目鯛の梅あんかけ
■材料(２人分)
- 金目鯛（切り身）…２切れ
- しめじ…１パック
- ほうれん草…２株
- 梅あん（だし汁300cc、梅干し２個、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ１、片栗粉小さじ１）
- ・塩
■作り方
1
金目鯛は塩少々をふり、グリルで焼く。しめじは石づきを除いて小房に分け、ほうれん草は５cm長さに切る。梅あんの材料の梅干しは種を除き、細かくたたき、片栗粉は水大さじ１で溶いておく。
2
鍋にだし汁、梅干し、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、しめじ、ほうれん草を加えて煮る。煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
3
器に金目鯛をのせ、２のあんをかける。
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