料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
あっさり味つけがおいしい
豚肉のみそ風味鍋
■料理データ
- カロリー(１人分) 375kcal
- 塩分(１人分) 1.4ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S11896
■材料(２人分)
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
- だし汁…４カップ
- 刻み昆布…５g
- ごぼう…1/2本(100g)
- もやし…1/2袋
- えのきたけ…１袋
- 高野豆腐(早煮用)…10個
- ・酒、みそ、しょうゆ
■作り方
1
ごぼうは洗って皮をこそげ、水を入れたボウルに直接ささがきにして入れてさらす。もやしはきれいに洗い、ともにざるに上げる。えのきたけは根元を切り落とし、半分の長さに。
2
土鍋にだし汁を入れて刻み昆布を小さいざるに入れたままひたし、約５分おいて引き上げる。だし汁を煮立て、ごぼう、もやし、えのきたけを入れて中火で１〜２分煮たら酒大さじ２、みそ大さじ２を溶き入れ、足りなければしょうゆ少々で調味する。
3
豚肉を１枚ずつ広げて入れて再び中火で煮立てる。アクを取り除いたら、高野豆腐と刻み昆布を加えて、ひと煮する。