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香りよいふきをまるごと使って
豚肉のふきみそ焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 391kcal
- 塩分(１人分) 1.5ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ふきと新玉ねぎのサラダ
かぼちゃのじゃこ炒め
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S12201
■材料(２人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)…４枚(約180g)
- ふきの葉…１本分
- ・塩、みそ、酒、砂糖、こしょう、サラダ油
■作り方
1
熱湯にふきの葉を入れて約１分ゆで、取り出して水にとる。ギュッと水を絞ってみじん切りに。
2
ボウルでみそ大さじ２を、酒大さじ１、砂糖大さじ１〜１1/2でのばし、１を加えて混ぜる。
3
豚肉は筋切りをして塩、こしょう各少々し、フライパンに油大さじ１を熱して両面をサッと焼く。アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べ、片面に２を等分してぬり、オーブントースターで５〜６分焼く。
4
●ふきは葉つきのものを２本購入し、まるごとゆでて、ここでは葉を使用する。茎はサラダなどに。