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具を味つけしてからご飯を炒めます
ドライカレー(001)
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ドライカレー(001)



■料理データ

  • カロリー(1人分) 677kcal
  • 塩分(1人分) 1.1g
  • 調理時間 25分

■こんなシーンにおすすめ

  • 毎日のおかず

調理:茂出木雅章
撮影:工藤雅夫
レシピID:S12339

材料(2人分)

  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分
  • レーズン…大さじ1
  • ブランデー、白ワイン…各適宜
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…3cm(20g)
  • ピーマン…1/2個
  • 赤ピーマン…1/4個
  • トマト…1/2個
  • 冷凍グリーンピース…大さじ1弱
  • 合いびき肉…100g
  • ローリエ…1枚
  • カレー粉…大さじ1
  • 卵…2個
  • ・バター、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

レーズンはブランデーにひたす。ピーマン、赤ピーマンはへたと種を除いて、玉ねぎ、にんじんと粗めのみじん切りに。トマトもへたと種を除き、1cm角に切り、グリーンピースは水にひたして解凍する。

2

フライパンにバター大さじ2を溶かし、ひき肉、ローリエを入れて炒める。ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、続いてピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。カレー粉を加えて炒め、具を調味する。

3

ご飯を加え、ワインをふり入れる。ご飯はへらで切るようにして炒める。色むらがなくなったらトマトを加えて炒め、さらにレーズン、グリーンピースを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

4

器に盛り、油少々をひいたフライパンで目玉焼きを作ってのせる。