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具を味つけしてからご飯を炒めますドライカレー
材料(２人分)
| 温かいご飯…小どんぶり２杯分 | トマト…1/2個 | |
| レーズン…大さじ１ | 冷凍グリーンピース…大さじ１弱 | |
| ブランデー、白ワイン…各適宜 | 合いびき肉…100g | |
| 玉ねぎ…1/4個 | ローリエ…１枚 | |
| にんじん…３cm(20g) | カレー粉…大さじ１ | |
| ピーマン…1/2個 | 卵…２個 | |
| 赤ピーマン…1/4個 | ・バター、塩、こしょう、サラダ油 |
作り方
| 1 | レーズンはブランデーにひたす。ピーマン、赤ピーマンはへたと種を除いて、玉ねぎ、にんじんと粗めのみじん切りに。トマトもへたと種を除き、１cm角に切り、グリーンピースは水にひたして解凍する。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにバター大さじ２を溶かし、ひき肉、ローリエを入れて炒める。ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、続いてピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。カレー粉を加えて炒め、具を調味する。 | |
| 3 | ご飯を加え、ワインをふり入れる。ご飯はへらで切るようにして炒める。色むらがなくなったらトマトを加えて炒め、さらにレーズン、グリーンピースを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。 | |
| 4 | 器に盛り、油少々をひいたフライパンで目玉焼きを作ってのせる。 |
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