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おかず

少しのひき肉で、形をくふうしたローカロリーおかず豆腐とひき肉のミルフィーユ

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料理データ
■カロリー(1人分) 250kcal
■塩分 1.9g
■調理時間 25分

調理:安藤美奈子 撮影:岡本真直
レシピID:S19990810141001A

材料(2人分)
もめん豆腐…1丁 なす…1/2個
ひき肉だね(合いびき肉60g、おろししょうが10g、しょうゆ、酒各小さじ2、塩少々) だし汁…300cc
ピーマン…1個 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)
にんじん…1/4本 しょうがのせん切り…少々
生しいたけ…2枚 ・しょうゆ、みりん
作り方
1 豆腐は厚みを3等分に切る。ボウルにひき肉だねの材料を入れてよく混ぜる。
2 牛乳パックの側面1面を切ってはずし、口を開いて横にしておく。豆腐を入れ、ひき肉だねを薄く敷き、さらに豆腐を重ねる。これを繰り返して3層にする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜15分蒸す。
3 ピーマン、にんじん、しいたけ、なすは6〜7mm角に切って鍋に入れ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加えて火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 2を切り分けて器に盛り、3のあんをかけてしょうがのせん切りをのせる。

レシピメモ

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