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即席漬け器でサーモンの押しずし
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| ■カロリー(１人分) | 335kcal |
|---|---|
| ■塩分 | 4g |
| ■調理時間 | 45分 |
調理：安藤久美子 撮影：岡本真直
レシピID：S19990825135001A
材料(３〜４人分)
| 米…２カップ(360cc) | 卵…１個 | |
| だし昆布…５cm | 青じそ…10枚 | |
| 合わせ酢(酢1/4カップ、塩、砂糖各大さじ1/2) | スモークサーモン…６枚 | |
| きゅうり…1/2本 | ・塩、砂糖、酢 |
作り方
| 1 | 洗った米、昆布、水360ccを炊飯器に入れ、途中、沸騰したら昆布を取り出し、普通に炊く。 | |
|---|---|---|
| 2 | 飯台にあけて、合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、木べらで切るように混ぜて粗熱をとる。 | |
| 3 | きゅうりは斜め薄切りにして塩水につけ、しんなりさせて水けをきる。卵は溶きほぐし、砂糖大さじ2/3、酢、塩各少々を加えて、中火にかけた鍋に入れ、菜箸３〜４本を使ってよく混ぜながら、いり卵を作る。 | |
| 4 | 即席漬け器(ねじ式のもの)にラップを側面まで敷き、すし飯の半量を入れる。縦半分に切った青じそをのせ、残りのすし飯を平らに入れ、サーモン、きゅうり、いり卵を並べてラップでおおう。ふたをしてねじを回し、2/3の厚さになるまで５分おく。 | |
| 5 | ラップごと取り出して、食べやすい大きさに切る。 |
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