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即席漬け器で
サーモンの押しずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 335kcal
- 塩分(１人分) 4ｇ
- 調理時間 45分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（大人向け）
調理：安藤久美子
撮影：岡本真直
レシピID：S12365
■材料(３〜４人分)
- 米…２カップ（360cc)
- だし昆布…５cm
- 合わせ酢(酢1/4カップ、塩、砂糖各大さじ1/2）
- きゅうり…1/2本
- 卵…１個
- 青じそ…10枚
- スモークサーモン…６枚
- ・塩、砂糖、酢
■作り方
1
洗った米、昆布、水360ccを炊飯器に入れ、途中、沸騰したら昆布を取り出し、普通に炊く。
2
飯台にあけて、合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、木べらで切るように混ぜて粗熱をとる。
3
きゅうりは斜め薄切りにして塩水につけ、しんなりさせて水けをきる。卵は溶きほぐし、砂糖大さじ2/3、酢、塩各少々を加えて、中火にかけた鍋に入れ、菜箸３〜４本を使ってよく混ぜながら、いり卵を作る。
4
即席漬け器(ねじ式のもの）にラップを側面まで敷き、すし飯の半量を入れる。縦半分に切った青じそをのせ、残りのすし飯を平らに入れ、サーモン、きゅうり、いり卵を並べてラップでおおう。ふたをしてねじを回し、2/3の厚さになるまで５分おく。
5
ラップごと取り出して、食べやすい大きさに切る。
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