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暑い季節にさっぱりといただく
みょうがと玉ねぎのスープ
■材料(２人分)
- 玉ねぎ…1/4個
- みょうが…１個
- 香味野菜(にんじん、玉ねぎ、セロリなど）…少々
- 顆粒スープの素…小さじ1/2
- ・酒、しょうゆ、塩、こしょう
■作り方
1
玉ねぎは繊維に直角に薄切り、みょうがは薄い小口切りにする。
2
鍋に水２1/2カップ、香味野菜を入れて火にかける。沸騰したら顆粒スープの素を加えてしばらく弱火で煮て、香りが移ったら野菜を取り出す。
3
２に玉ねぎを加えてひと煮し、しんなりしたら酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、仕上げにみょうがを加える。