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たっぷりの生野菜を揚げた魚にのせてサラダ風にいただく
揚げ魚と香味野菜のポン酢あえ
■料理データ
- カロリー(1人分) 243kcal
- 塩分(1人分) 2.2ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：飛田和緒
撮影：岡本真直
レシピID：S11877
■材料(２人分)
- さば（三枚におろしたもの）…小１尾分
- 赤ピーマン…１個
- セロリ…1/2本
- 大根…５cm
- にんじん…1/2本
- 紫玉ねぎ(または玉ねぎ）…1/4個
- レタス…２枚
- 三つ葉…1/3束
- 貝割れ菜…1/2パック
- ポン酢じょうゆ…1/4カップ
- ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
■作り方
1
さばは一口大に切り、塩小さじ２、こしょう少々をふって30分ほどおく。
2
セロリ、大根、にんじん、ピーマン、レタスはせん切り、三つ葉、貝割れ菜は根を除いて３cm長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
3
２を氷水につけ、パリッとさせてざるにあけ、水をきる。
4
さばの水をふきながら片栗粉を薄くつけ、中温（170℃）に熱した揚げ油で、こんがり揚げる。
5
揚げたてを皿に盛り、上に野菜をのせてポン酢じょうゆ1/4カップをかけてあえる。
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