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ボリュームたっぷりで簡単
ねぎもち001
■料理データ
- カロリー(1人分) 616kcal
- 塩分(1人分) 0.6ｇ
- 調理時間 70分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：平井淑子
撮影：山本明義
レシピID：S11940
■材料(２個分)
- 牛ひき肉…100g
- 卵黄…１個分
- 万能ねぎ…1/2束
- 甜麺醤…大さじ１
- ・サラダ油、ごま油、しょうゆ、小麦粉
■作り方
1
小麦粉150gに熱湯1/2カップを加えて菜箸でざっと混ぜ、ごま油大さじ1/2も加えて混ぜる。粗熱がとれたら手でまとめ、打ち粉(小麦粉)をしたまな板でなめらかになるまでこね、ボウルに入れて生地をおおうようにラップをかけ、室温で30分ねかす。
2
ひき肉にしょうゆ小さじ１を混ぜ、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジに約30秒かける。よく混ぜ合わせて再び１分かける。万能ねぎはみじん切りにする。甜麺醤は卵黄とよく合わせておく。
3
１の生地を２等分し、打ち粉をしたまな板の上でそれぞれ直径３０cmくらいに円にのばす。それぞれにごま油大さじ１ずつをぬって肉と万能ねぎを散らし、手前からくるくる巻いて両端をつぶし、渦巻き状に巻いてめん棒で少し平らにする。
4
１個につきフライパンにサラダ油大さじ１を熱して３を両面こんがりと焼き、甜麺醤のたれをぬる。
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