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豆腐に具を混ぜて揚げるひりょうずは別名がんもどき。１丁でもこんなにボリュームが
ひりょうず
■料理データ
- カロリー(1人分) 366kcal
- 塩分(1人分) 2ｇ
- 調理時間 60分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
じゃがいものすり流し汁
残り野菜の炒めあえ
調理：藤野嘉子
撮影：岡本真直
レシピID：S12016
■材料(２人分)
- もめん豆腐…１丁
- ツナ缶…小１缶
- にんじん…20g
- 三つ葉(茎の部分)…１束分
- きくらげ…小さじ１
- 山いもの粉（またはすりおろし大さじ２）…５g
- 卵白…1/2個分
- 大根おろし…約３cm分
- めんつゆ…適宜
- ・塩、片栗粉、揚げ油
■作り方
1
豆腐は重しをして約30分おき、水をきる。にんじんは皮をむき、３cm長さのせん切りにする。三つ葉はにんじんとさっとゆで、２cm長さに。きくらげはもどして小さくちぎる。
2
ボウルに豆腐を入れてつぶし、にんじん、三つ葉、きくらげと、汁をきったツナ、山いもの粉、卵白、塩少々を加えてよく混ぜる
3
２を５cm大の丸型ににぎり（５〜６個できる）、片栗粉大さじ２をまぶして、中温（170℃）に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
4
器に盛り、大根おろしを添え、温めためんつゆをかける。
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