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上品な味わいと香り
ゆずこしょう風味のきんぴら
■料理データ
- カロリー(1人分) 173kcal
- 塩分(1人分) 2.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
- 低カロリーレシピ
調理：村田裕子
撮影：山本明義
レシピID：S12059
■材料(２人分)
- ごぼう…1/4本
- れんこん…1/4節(60g)
- にんじん…1/4本
- セロリ…1/2本
- だし汁…1/2カップ
- ゆずこしょう…小さじ1/4
- いりごま(白)…小さじ１
- ・ごま油、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて４cm×１cmの薄切りに、れんこんは皮をむき、四つ割りにして厚さ２〜３mmのいちょう切りにし、ともに約10分水にさらして水をきる。
2
にんじんはごぼうと同じサイズに、セロリは葉を除いて筋を取り、厚さ２〜３mmに切る。
3
鍋を中火で熱してごま油大さじ1/2弱を入れ、１、２を入れてさっと炒めて油をなじませる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、だし汁を加えて中火で約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4
煮汁にゆずこしょうを溶き入れて、よく混ぜて強火で煮汁をとばす。器に盛っていりごまを散らす。
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