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非ヘム鉄乾物は、たんぱく質、ビタミンＣといっしょにとると吸収率が上がって効果的
ひじきと切り干し大根のオムレツ
■料理データ
- カロリー(1人分) 177kcal
- 塩分(1人分) 0.5ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
調理：安藤美奈子
撮影：岡本真直
レシピID：S12071
■材料(２人分)
- 生ひじき…50g
- 切り干し大根…10g
- 卵…２個
- 万能ねぎ…４本
- ミニトマト…適宜
- ・塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
ひじきは洗ってざるに上げる。切り干し大根はぬるま湯につけてもどし、食べやすく切る。万能ねぎは半分を小口切りに、半分を５cm長さに切る。
2
ボウルに溶いた卵、ひじき、切り干し大根、小口切りした万能ねぎ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3
フライパンに油小さじ１を熱し、２を流し入れて両面焼き、火を止める。少しさましてなじんだら、三角形に切り、皿に盛る。残りの万能ねぎを半分に切ったミニトマトとともにつけ合わせる。