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豪華でも、作り方は手軽。おもてなしにもおすすめ
和風ローストビーフ
■料理データ
- カロリー(1人分) 149kcal
- 塩分(1人分) 2.1ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
- パーティー（大人向け）
調理：石原洋子
撮影：岡本真直
レシピID：S12073
■材料(４〜６人分)
- 牛もも肉(かたまり)…400〜500g
- たれ(しょうゆ大さじ４、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１)
- にんにく…１片
- 玉ねぎ…1/4個
- にんじん…1/2本
- セロリ…1/2本
- 貝割れ菜…1/2パック
- ・サラダ油
■作り方
1
にんにく、玉ねぎと、にんじん1/4本は皮をむき薄切りにする。バットにたれと合わせて加え、牛肉を入れて30分ぐらい漬け込む。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、表面の汁けをふいた肉を入れ、弱火で表面全体を５分くらいかけてこんがりと焼きつけ、そのままふたをして10〜15分蒸し焼きにする。火を止め、取り出したらアルミホイルに包み、しばらくおいて落ち着かせる。
3
肉を取り出したフライパンに、１のたれを入れ、煮立たせて少し煮詰め、こす。
4
残りのにんじん1/4本とセロリはなるべく細くせん切りに、貝割れ菜は根元を除く。すべて水にさらしてパリッとさせ、水をきる。
5
２の肉を取り出し、３mm厚さに切って器に盛り、せん切りの野菜を添え、たれをかける。
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