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手ごろな素材でこんなにおいしい
ザーサイ餃子
■料理データ
- カロリー(1人分) 333kcal
- 塩分(1人分) 1.4ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：村田裕子
撮影：山本明義
レシピID：S12076
■材料(２人分)
- ザーサイ…20g
- 豚ひき肉…50g
- キャベツ…１枚(50g）
- にら…1/2わ(80g)
- 餃子の皮…10枚
- おろしにんにく、おろししょうが…各少々
- ・しょうゆ、ごま油、酒、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
ザーサイはかたまりなら薄く切り、水でよく洗って塩抜きし、かたく絞って、みじん切りにする。キャベツとにらは細かいみじん切りにしてざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけてしんなりさせ、水をよくきる。
2
ボウルにひき肉、１、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ１、酒小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、皮の端に水をつけながら包んで口を閉じる。
3
フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ１を入れて２を並べ、揺すりながら焼く。薄く焼き色がついたら水大さじ２を加えて弱火にし、ふたをして水がなくなるまで約10分焼く。
4
好みでしょうゆ、酢、ラー油各適宜をつけて。
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