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ザワークラウト風のさわやか味
キャベツのサワースープ
■材料(２人分)
- フランクフルトソーセージ…４本
- キャベツ…1/4個
- 固形スープの素…1/2個
- ワインビネガー（赤または白）…大さじ１〜１1/2
- ローリエ…１枚
- ・塩、こしょう
■作り方
1
キャベツは芯(しん)をつけたまま４つにざく切りにする。ソーセージに斜めに切り目を入れる。
2
水３カップにキャベツ、ローリエ、砕いたスープの素を入れて火にかけ、沸騰して５分ほど煮たらソーセージを入れる。
3
キャベツの芯がやわらかくなるまで約10分弱火で煮て塩、こしょう各少々で味をととのえ、ワインビネガーを加えて一度煮立てる。
4
スープごと皿に盛り、あれば粒マスタード、サワークリームを添える。