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しっかり味をなじませて豆の味をひき立たせる
そら豆とグリーンピースのマリネ
■料理データ
- カロリー(1人分) 160kcal
- 塩分(1人分) 0.4ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
調理：飯塚宏子
撮影：岡本真直
レシピID：S12307
■材料(２人分)
- そら豆(薄皮をむいたもの)…１カップ
- グリーンピース…1/2カップ
- アンチョビー(フィレ)…１切れ
- にんにく…1/2片
- 赤とうがらし…1/2本
- 白ワイン…1/4カップ
- ・オリーブ油、塩、こしょう
■作り方
1
にんにくはみじん切りに、アンチョビーは小さく切る。
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、アンチョビーを炒め、グリーンピース、そら豆、種をとったとうがらしを加えてさらに炒める。
3
ワインと塩、こしょう各少々を加え、豆がやわらかくなったら火を止め、そのまま約15分ほどおき、味をなじませる。
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