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小さなおかず
なすのひともみ
■材料(２人分)
- 米なす…約1/2個分
- みょうが…１個
- 青じそ…２枚
- しょうがの薄切り…２枚
- ・塩
■作り方
1
米なすは１cm幅の棒状に切ってボウルに入れ、塩大さじ１をふり、折らないよう、同じ向きでにぎっては軽く絞る作業を繰り返す。
2
しんなりしたら水洗いして塩とアクを洗い流す。
3
みょうがは薄切り、しょうがはせん切りにして混ぜる。せん切りにした青じそをのせる。