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えびチリに豆腐も合わせれば、１品のボリュームがアップえびと豆腐のチリソース煮
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| ■カロリー(１人分) | 279kcal |
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| ■塩分 | 1.9g |
| ■調理時間 | 20分 |
調理：石原洋子 撮影：岡本真直
レシピID：S20000810127001A
材料(２人分)
| むきえび…120g | 長ねぎの小口切り…1/2本分 | |
| 下味(酒小さじ１、しょうが汁２〜３滴、片栗粉小さじ１) | 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１ | |
| 豆腐…１丁 | 合わせ調味料(酒、しょうゆ、水各大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2) | |
| にんにく…1/2片 | ・サラダ油、ごま油 | |
| しょうが…小１かけ |
作り方
| 1 | にんにくは薄切りに、しょうがは薄切りを４〜５枚取って残りはすりおろし、えびの下味用にしょうが汁を用意する。えびは背わたを取り、下味の材料をまぶす。合わせ調味料を用意する。豆腐は縦半分に切って横から２〜３cm幅に切る。 | |
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| 2 | 中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがの薄切り、豆板醤を炒めて香りを出し、えびを加えて色が変わるまで炒める。 | |
| 3 | 合わせ調味料、豆腐、ねぎを加えて約５分煮る。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回しかけ、器に盛る。 |
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