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揚げたてのがんもは、おいしさも格別手作りがんも
材料(２人分)
| 卵黄…１個分 | ぎんなんの水煮…１缶(約80g) | |
| もめん豆腐…１丁 | 大根おろし…適宜 | |
| にんじん…1/3本 | だし汁…大さじ２ | |
| ごぼう…５cm | ・砂糖、しょうゆ、塩、揚げ油 | |
| 山いものすりおろし…大さじ１ 1/2 |
作り方
| 1 | 豆腐は耐熱皿にのせ、軽くつぶして電子レンジで約３分加熱し、水をきる。そのままざるにのせておく。 | |
|---|---|---|
| 2 | にんじんは２cm長さのせん切り、ごぼうは小さめのささがきにして水にさらす。 | |
| 3 | 鍋に２、だし汁、砂糖、しょうゆ、各大さじ1/2を入れて煮詰める。 | |
| 4 | ボウルに１、砂糖小さじ１、塩少々を加えてよく手で混ぜ、山いも、卵黄も加え、よく混ぜる。３と缶汁をきったぎんなんを加えてさっと混ぜる。 | |
| 5 | ４を６等分して丸くまとめ、中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げ、大根おろしを添える。好みで大根おろしにゆずの皮のすりおろしを混ぜても。 |
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