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ごまみそはあとからからめて、焦げつきなし
牛肉のごまみそ焼き
■材料(２人分)
- 牛ステーキ用肉…小２枚
- にんじん…１本
- 大根…10cm
- きゅうり…１本
- 練りごま(白)…大さじ２
- ・塩、こしょう、みそ、砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、サラダ油
■作り方
1
牛肉に塩、こしょう各少々をふる。にんじんは横半分に切って、大根とともに１cm角の棒状に切る。きゅうりは長さを半分にして縦四つ割りに。
2
みそ大さじ１、練りごま、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ１を混ぜ合わせる。半量は水大さじ２で溶き、残りはマヨネーズ大さじ１と混ぜて、ごまみそマヨネーズに。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を並べ入れて両面を焼く。
4
３のフライパンに２の水で溶いたごまみそを加えて牛肉にからめる。
5
４を食べやすく切って皿に盛り、１のスティック野菜を添え、ごまみそマヨネーズをかける。好みでクレソンの葉先を摘んで添える。