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白菜から出る水分で煮る
白菜と豚肉の煮もの
■材料(２人分)
- 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚
- 白菜…1/4株(約600g）
- しょうがの薄切り…５〜６枚
- ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
■作り方
1
白菜は縦に半分にし、長さを半分に切る。
2
鍋に油小さじ２を熱し、豚肉を入れ、表面に焼き色をつけ、しょうが、白菜を入れてさっと炒め合わせ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2、砂糖小さじ１を入れてふたをして、弱火で20〜30分、白菜と肉がやわらかくなり、煮汁がなくなるまで蒸し煮にする。