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大根とホワイトソースのおいしい組み合わせ
大根とかにの和風グラタン
■材料(２人分)
- かに缶…小１缶(約90g)
- 牛乳…１1/2カップ
- ピザ用チーズ…25g
- 大根…1/2本
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- 顆粒スープの素…小さじ1/2
- 白ワインまたは酒…大さじ１
- ・バター、小麦粉、しょうゆ、塩、こしょう、パン粉
■作り方
1
大根は薄く輪切りにして耐熱皿に広げ、スープの素をふり、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱。かに缶は缶汁をきり、軟骨を除いてざっとほぐし、ワインをふる。
2
鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒め、小麦粉大さじ２をふるい入れて弱火で２〜３分炒める。粉っぽさがなくなったら、１のかにを加えてさっと炒める。
3
２の鍋に牛乳を少しずつ泡立て器で混ぜながら加え、弱火で約５分煮る。とろみがついたら、火から下ろし、チーズ、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
4
耐熱容器に１の大根、２のクリームの順に２回重ね、パン粉を大さじ1/2ずつふり、230℃に予熱したオーブンで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。大根の葉が残っていれば、塩ゆでして刻んで散らす。
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