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りんごの効果で肉がやわらかくなる
豚のりんご照り焼き
■料理データ
- カロリー(1人分) 326kcal
- 塩分(1人分) 2.6ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
にんじんのからしあえ
じゃがいものサラダ
調理：河合真理
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12496
■材料(２人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…２枚
- りんご…１個
- レモン汁…小さじ１
- 白ワイン…大さじ１
- チンゲンサイのしょうが煮(チンゲンサイ２株、しょうがの薄切り２〜３枚、だし汁1/2カップ、塩小さじ1/3、酒大さじ２)
- ・塩、しょうゆ
■作り方
1
豚肉は塩少々をふって４〜５分おく。りんごは飾り用に輪切り１枚を取り、残りは皮をむいてすりおろす。
2
おろしたりんごとしょうゆ大さじ４を合わせて豚肉を20分以上漬ける。飾り用の輪切りのりんごは芯(しん)を除いて耐熱皿に並べ、ワイン、レモン汁をかけ、ラップをかけて電子レンジで30秒〜１分加熱し、1.5〜２cm幅に切る。
3
２の豚肉を温めたグリルで焼く。片面を焼き、返してもう片面を焼いている途中で２の飾り用のりんごを並べてのせ、さらに約５分焼く。
4
付け合せのチンゲンサイのしょうが煮を作る。チンゲンサイは葉を１枚ずつはがして長さを３等分し、ほかの材料とともにひと煮立ちさせる。