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おかず

2種類のきのこをたねに混ぜたきのこハンバーグ

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料理データ
■カロリー(1人分) 408kcal
■塩分 2g
■調理時間 30分

調理:河合真理 撮影:今清水隆宏
レシピID:S20011025169001A

材料(2人分)
合いびき肉…200g ナツメグ…少々
しめじ、まいたけ…各60g つけ合わせ(かぶ2個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2+水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/4個 ソース(バター20g、赤ワイン大さじ2、ウスターソース小さじ1)
にんにくのみじん切り…1片分 ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう
作り方
1 きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。
2 フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、にんにく、1を炒めてさます。
3 2、ひき肉、パン粉大さじ2、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。4等分して小判形に。
4 つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。
5 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して3の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。4を添える。

レシピメモ

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