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２種類のきのこをたねに混ぜたきのこハンバーグ
材料(２人分)
| 合いびき肉…200g | ナツメグ…少々 | |
| しめじ、まいたけ…各60g | つけ合わせ(かぶ２個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2＋水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々) | |
| 玉ねぎ…1/4個 | ソース(バター20g、赤ワイン大さじ２、ウスターソース小さじ１) | |
| にんにくのみじん切り…１片分 | ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう |
作り方
| 1 | きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、にんにく、１を炒めてさます。 | |
| 3 | ２、ひき肉、パン粉大さじ２、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。４等分して小判形に。 | |
| 4 | つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。 | |
| 5 | フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して３の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。４を添える。 |
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