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豚肉をごぼうと煮る、シンプルおかず豚肉とごぼうのトマト煮
材料(２人分)
| 豚もも薄切り肉…200g | ホールトマト缶…１缶(約400g) | |
| ごぼう…１ 1/2本 | パセリのみじん切り…少々 | |
| 玉ねぎ…1/2個 | ・酢、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ | |
| にんにくのみじん切り…1/2片分 |
作り方
| 1 | ごぼうは皮をこそげ、６cm長さに切り、縦半分または太い部分は四つ割りにして酢水にさらす。玉ねぎは１cm幅のくし形切り、豚肉は４等分に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら豚肉とごぼうを加えて約３分炒め、塩、こしょう各少々をふる。 | |
| 3 | ホールトマトをボウルに入れ、トマトを手でつぶしてから２の鍋に汁ごと加え、12〜13分煮る。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ１で調味する。器に盛り、パセリをふる。 |
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