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卵白を泡立ててふんわりと仕上げる
ふわふわオムレツ
■材料(２人分)
- 卵…４個
- フランクフルトソーセージ…１本
- 粉チーズ…大さじ３
- パセリのみじん切り…大さじ２
- カラーピーマン(黄、赤)…各1/2個
- ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、こしょう、バター
■作り方
1
ピーマンは一口大に、ソーセージは７〜８mm幅の斜め切りにし、ともにオリーブ油小さじ２で炒め、塩少々、黒こしょう小さじ１で調味して取り出す。
2
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄にパセリと粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
3
卵白はつのが立つまで泡立て、２を加えてさっくり混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
4
１と同じフライパンにバター大さじ３を溶かし、３を流し入れて焼く。裏面に焼き色がついてきたら半分に折りたたんで弱火で火を通し、形をととのえて１とともに皿に盛る。
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