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甘いたれにレモンがさわやか
とり肉のカラメルレモンソテー
■材料(２人分)
- とりむね肉…２枚
- レモン汁…大さじ２
- レモンの輪切り…４枚
- 青じそ…４枚
- 白ワイン…大さじ１
- ・塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油、砂糖
■作り方
1
とり肉は切り目を入れ、厚さを均等にする。塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、ワインを混ぜたたれに漬けて約10分おく。
2
１の汁をきって片栗粉を軽くまぶす。フライパンに多めの油を熱してとり肉の両面を炒め揚げにする。
3
別のフライパンに砂糖、水各大さじ２を入れて煮立て、きつね色になったら、２を入れてからめる。レモン汁を加えて火を止め、輪切りのレモン、青じそとともに皿に盛る。
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