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かきに片栗粉をまぶして、とろみをつける
かきの治部煮風
■料理データ
- カロリー(1人分) 146kcal
- 塩分(1人分) 2.1ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
■小さなおかず
ささ身ののり巻き揚げ
れんこんとわかめの土佐酢
調理：平井淑子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12576
■材料(２人分)
- かき…150g
- 高野豆腐…１個
- 小松菜…1/3わ
- だし汁…１カップ
- ・塩、片栗粉、砂糖、酒、しょうゆ
■作り方
1
高野豆腐は熱湯につけてもどし、水でよく洗って水を絞り、縦半分、横３等分に切る。小松菜はゆでて４cm長さに切る。
2
かきは塩水で振り洗いし、水をきって片栗粉をごく薄くまぶす。
3
小鍋にだし汁1/2カップ、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ１を煮立て、小松菜を加え、さっと煮て取り出す。
4
続けてかきを加え、２〜３分煮て取り出す。
5
４の鍋に、だし汁1/2カップ、砂糖大さじ２を加え、高野豆腐を７分ほど煮る。４のかき、３の小松菜とともに器に盛り、好みでゆずの皮を刻んでのせる。