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いかも水菜も短時間調理がおすすめ
いかと水菜のさっと煮
■材料(２人分)
- いか…１ぱい
- 油揚げ…１枚
- 水菜…1/2株
- だし汁…２カップ
- ・砂糖、酒、しょうゆ、塩
■作り方
1
水菜は長さを半分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横２cm幅に切る。
2
いかは内臓と皮を除き、胴は縦に切り目を入れて開く。表面に斜めに浅く切り目を入れて食べやすい大きさに切り、足は２〜３本ずつに切る。
3
鍋にだし汁、砂糖小さじ1/3、酒、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、油揚げ、いか、水菜の順に入れて２〜３分煮る。好みで七味とうがらしをふっても。