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やわらかく煮た玉ねぎをスープといっしょに
玉ねぎのカレースープ煮
■材料(２人分)
- 合いびき肉…100g
- 溶き卵…1/2個分
- 玉ねぎ…小４個
- カレー粉…大さじ１
- 固形スープの素…１個
- ローリエ…１枚
- ・塩、こしょう、小麦粉、バター
■作り方
1
玉ねぎは上から約１cm分を横に切り、ふた用に別にする。残ったほうはまわりを１cmほど残して深さ半分くらいまで包丁で切り目を入れて中身を抜く。抜いた中身の1/3量をみじん切りにする(残りは炒めものなどに)。
2
ボウルにひき肉、１のみじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう各少々、溶き卵を加えてよく練り混ぜる。
3
抜いた玉ねぎの内側に小麦粉少量をまぶし、２を1/4量ずつ詰める。
4
鍋にバター大さじ１を溶かし、カレー粉を軽く炒め、水３カップ、くずしたスープの素、ローリエを加える。煮立ったら３と１のふたにする部分を並べ入れ、落としぶたをして10〜12分煮る。
5
塩、こしょうで味をととのえ、スープとともに器に盛る。
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