• 豚しょうが焼き用肉…100g
• セロリの茎…１本分
• 長ねぎ…10cm
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうが…1/2かけ分
• 中華生麺…２玉
• とりガラスープの素…小さじ１1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• ・サラダ油、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう

■作り方

1

セロリは筋を除いて豚肉とともにせん切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。

2

フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、麺１玉をほぐし入れて両面をこんがりと焼く。残りの麺も同様に焼き、それぞれ皿に盛る。

3

続けてフライパンにごま油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらセロリを加え、酒大さじ１、水１カップ、しょうゆ小さじ２を入れて手早く炒め、砂糖、塩、こしょう各少々、スープの素で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

２の上に３を1/2量ずつかけ、しらがねぎをのせる。