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しょうが風味のやさしいしょうゆ味豚肉と大根のミルフィーユ
材料(２人分)
| 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…200g | だし汁…２カップ | |
| 大根…15cm(約500g) | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１) | |
| しょうが汁…小さじ1/2 | ・酒、塩、片栗粉、みりん、しょうゆ | |
| おろししょうが…少々 |
作り方
| 1 | 大根は薄い輪切りにし、豚肉はしょうが汁、酒小さじ２、塩小さじ1/3をふる。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋に大根の1/3量を並べ、片栗粉を茶こしで少々ふり、豚肉の1/3量を広げてのせ、片栗粉少々をふる。同様に大根、豚肉の順にさらに２回繰り返して重ねる。 | |
| 3 | だし汁、酒大さじ１、みりん小さじ１、塩小さじ1/2〜１、しょうゆ大さじ1/2を加え、ふたをして、約30〜40分蒸し煮にする。 | |
| 4 | ３を器に盛り、鍋に残った煮汁が少なければ水を補って1/2カップにし、もう一度片栗粉でとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。 |
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