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切り落とし肉もボリュームのある１品に串巻きカツ
材料(２人分)
| 牛こま切れ肉…300g | パセリ…適宜 | |
| グリーンアスパラガス…４本 | ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜) | |
| キャベツ…２枚 | ・塩、こしょう、揚げ油 |
作り方
| 1 | パン粉はビニール袋に入れて細かく砕く。アスパラガスは根元を落とす。キャベツは軸をそいでせん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 竹串１本に牛肉1/8量ずつを、少しずつ端を重ねて８本分巻きつける。 | |
| 3 | １のアスパラガスと２の牛肉に塩、こしょう各少々をふり、ころもの材料を順につけて中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げる。器に盛り、キャベツとパセリを添える。好みでウスターソースやからしをつけて。 |
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