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野菜から出る水分で煮込む
セロリと赤ピーマンのラタトゥイユ
■料理データ
- カロリー(1人分) 292kcal
- 塩分(1人分) 1ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：貝谷郁子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12649
■材料(２人分)
- ベーコン…70g
- セロリ(葉つき)…１本
- 赤ピーマン…３個
- にんにく…１片
- ・オリーブ油、塩
■作り方
1
セロリは根元のかたい部分の筋を除き、３cm長さに。ピーマンは縦に1.5cm幅、長さを半分に。にんにくは１〜２mm幅、ベーコンは５cm幅に切る。
2
鍋にベーコンを並べ入れ、弱火にかける。ベーコンから出た脂はペーパータオルで押さえるようにして除く。
3
２の鍋に１の野菜を入れて、オリーブ油大さじ２を回し入れふたをしてごく弱火で時々混ぜながら約15分蒸し焼きにする。塩少々をふってさっと混ぜ、火を止める。