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フライパンで手軽に作れるアスパラのかき揚げ
材料(２人分)
| 帆立貝柱…小２個 | ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、塩 | |
| グリーンアスパラガス…10本 |
作り方
| 1 | アスパラガスは根元のかたい部分を落として４〜５cm長さに切り、太いものは縦半分に。帆立は１cm角に。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルに小麦粉大さじ３、片栗粉小さじ１、冷水大さじ４を入れてさっと混ぜる。 | |
| 3 | １を合わせて全体に小麦粉小さじ２をまぶし、２のボウルに入れる。 | |
| 4 | フライパンに深さ２cmまで揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、３を玉じゃくし１杯分を目安に木べらにのせ、滑らせるようにして落とす。下のほうがまとまったらひっくり返し、両面をしっかり揚げる。器に盛り、塩適宜を添えて。 |
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