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おかず

フライパンで手軽に作れるアスパラのかき揚げ

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料理データ
■カロリー(1人分) 327kcal
■塩分 0.6g
■調理時間 30分

調理:河合真理 撮影:今清水隆宏
レシピID:S20010610161002A

材料(2人分)
帆立貝柱…小2個 ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、塩
グリーンアスパラガス…10本
作り方
1 アスパラガスは根元のかたい部分を落として4〜5cm長さに切り、太いものは縦半分に。帆立は1cm角に。
2 ボウルに小麦粉大さじ3、片栗粉小さじ1、冷水大さじ4を入れてさっと混ぜる。
3 1を合わせて全体に小麦粉小さじ2をまぶし、2のボウルに入れる。
4 フライパンに深さ2cmまで揚げ油を入れて中温(170℃)に熱し、3を玉じゃくし1杯分を目安に木べらにのせ、滑らせるようにして落とす。下のほうがまとまったらひっくり返し、両面をしっかり揚げる。器に盛り、塩適宜を添えて。

レシピメモ

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