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とり肉のだしがきいたラーメン風スープ
とり手羽にゅうめん
■料理データ
- カロリー(1人分) 423kcal
- 塩分(1人分) 1ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
中華風冷ややっこ
冷やしトマトのサラダ
調理：河合真理
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12661
■材料(２人分)
- とり手羽先…５本
- しょうが…１かけ
- にんにく…１片
- 万能ねぎ…３本
- 青じそ…１枚
- 長ねぎ…20cm
- 長ねぎの青い部分…１本分
- そうめん…３束
- ・塩、こしょう、ラー油
■作り方
1
しょうがとにんにくは２〜３つに切り、万能ねぎは５cm長さに切る。青じそはせん切り、長ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさらしてしらがねぎにする。
2
鍋に水５カップ、手羽先、しょうが、にんにく、長ねぎの青い部分を入れて約20分煮て、野菜は取り除く。
3
２の手羽先を取り出し、身をほぐして塩、こしょう各少々をふり、ラー油小さじ１〜２をまぶしておく。皮は一口大に切り、フライパンで油をひかずにカリカリに焼く。
4
そうめんは熱湯でかためにゆで、２の鍋に入れてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。
5
そうめんは先に器に盛り、万能ねぎ、ほぐしたとり肉、しらがねぎ、青じそをのせて４のスープをかけ、３の皮を砕いて散らす。