料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
とり肉のだしがきいたラーメン風スープとり手羽にゅうめん
材料(２人分)
| とり手羽先…５本 | 長ねぎ…20cm | |
| しょうが…１かけ | 長ねぎの青い部分…１本分 | |
| にんにく…１片 | そうめん…３束 | |
| 万能ねぎ…３本 | ・塩、こしょう、ラー油 | |
| 青じそ…１枚 |
作り方
| 1 | しょうがとにんにくは２〜３つに切り、万能ねぎは５cm長さに切る。青じそはせん切り、長ねぎは芯を除いてせん切りにし、水にさらしてしらがねぎにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋に水５カップ、手羽先、しょうが、にんにく、長ねぎの青い部分を入れて約20分煮て、野菜は取り除く。 | |
| 3 | ２の手羽先を取り出し、身をほぐして塩、こしょう各少々をふり、ラー油小さじ１〜２をまぶしておく。皮は一口大に切り、フライパンで油をひかずにカリカリに焼く。 | |
| 4 | そうめんは熱湯でかためにゆで、２の鍋に入れてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味をととのえる。 | |
| 5 | そうめんは先に器に盛り、万能ねぎ、ほぐしたとり肉、しらがねぎ、青じそをのせて４のスープをかけ、３の皮を砕いて散らす。 |
Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断掲載を禁じます。
