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きくらげ入りのとろみスープ
豆腐の中華スープ
■材料(２人分)
- もめん豆腐…1/2丁
- きくらげ(乾燥)…大さじ１
- にんじん…40g
- 万能ねぎ…適宜
- とりガラスープの素…小さじ3/4
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
- ・塩、こしょう
■作り方
1
豆腐はざるにのせ、約10分おいて水をきる。
2
きくらげは水でもどし、石づきを取って一口大に。にんじんはせん切りにする。
3
鍋に湯１1/2カップを沸かし、スープの素、２を入れて火を通し、豆腐をくずして加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。塩、こしょう各少々で調味し、斜めに切った万能ねぎを散らす。