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表面の油揚げをカリッと焼いて
ひき肉のはさみ焼き
■材料(２人分)
- 合いびき肉…200g
- 卵…1/2個分
- 油揚げ…２枚
- ピーマン…１個
- カラーピーマン(赤)…１個
- 生しいたけ…２枚
- 万能ねぎの小口切り…1/2束分
- おろししょうが…適宜
- ・片栗粉、酒、しょうゆ、みそ、サラダ油、塩、こしょう
■作り方
1
油揚げは長い１辺を残して３辺を切って広げ、内側に片栗粉を軽くふる。ピーマンは一口大に切る。しいたけは軸を除いてみじん切りにする。
2
ひき肉、卵、万能ねぎ、しいたけ、酒、しょうゆ、みそ各小さじ１を混ぜ合わせ、１の油揚げに1/2量ずつはさむ。
3
フライパンに油小さじ２を熱し、ピーマンをさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。
4
同じフライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて弱火で両面をじっくり焼いて中まで火を通す。
5
４を食べやすい大きさに切って盛り、３としょうがを添える。