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ナスはレンジで蒸すから、手早くできる
なすと豚肉のごまだれあえ
■材料(２人分)
- 豚こま切れ肉…120g
- なす…２個
- 万能ねぎの小口切り…適宜
- ごまだれ(練りごま[白]大さじ３、ごま油大さじ１、豆板醤少々、しょうゆ大さじ１、酢小さじ２)
■作り方
1
なすはへたを落として縦半分にし、斜めに５mm幅に切り、水にさらしてアクを除く。
2
ごまだれの材料を順に加えながら混ぜ合わせる。
3
１のなすの水をきって耐熱容器に入れ、ラップなどでふたをして電子レンジで約５分加熱する。ペーパータオルで出てきた汁をふき取る。
4
鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆでて湯をきる。
5
３、４を合わせて２のたれであえ、器に盛って万能ねぎを散らす。
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